Farmakologie

Online poradna - Přírodní terapie včelími produkty

Odpovídá Ing. Jiří Novotný, poradnu sponzoruje PURUS-MEDA, s.r.o., http://www.purusmeda.cz/inshop/

vývojový pracovník léčiv a speciálních doplňků stravy,

Datum:	13.04.2009 22:58:47
Nadpis:	Zcukernatělý med
Dotaz:	Dobrý den, je zcukernatělý med ještě stále kvalitní zdroj účinných látek nebo je vhodný už jenom do čaje ? A - je možno zcukernatění odstranit zahřátím v teplé vodě ?
Odpověď:	Tím, že med zcukernatí, lépe řečeno zkrystalizuje, neztrácí svoji výživovou hodnotu ani účinné látky. Krystalizace medu je jeho přirovená vlastnost a je zároveň zárukou jeho pravosti (delší dobu zůstává tekutý pouze akátový meda a některé druhy medovicových medů). Zkrystalizovaný med lze rozpustit ohřátím v teplé vodě nebo horkovzdušoné troubě při teplotě do 50 st.C. Vyšší teploty med poškozují - ničí účinné látky, především bílkoviné povahy a vitamíny.